العودة   منتديات الاصدقاء > - الاســـــرة الـعــربــيـــة - عــيـادة مـنـتـديـات الاصــدقـاء - >

مــطــبــخ الاصـــــدقـــاء


الإهداءات

facebook . . . ^-^ اضغط هنا لزيارة موقعنا على الفيس بوك ---- facebook . . . ^-^ اضغط هنا لزيارة موقعنا على الفيس بوك فيس بوك الاصدقاء

الرجاء من جميع الشركات الالتزام بوضع اعلاناتهم بالقسم الخاص بهم لحمايتها من الحذف . . . اضغط هناااا لدخول قسم الاعلانات التجارية اسرة الاصدقاء


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 15-09-2012, 03:25 AM   #1
المدير العام


الصورة الرمزية admin over
admin over غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Jan 2011
 أخر زيارة : 22-06-2016 (06:40 AM)
 المشاركات : 7,885 [ + ]
 التقييم :  13
 الدولهـ
Jordan
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Black
افتراضي طريقة عمل الكلاج بالصور , كلاج الجوز




طريقة عمل كلاج الجوز بالصور

طريقة الكلاج بالصور كلاج الجوز

طبق من الحلويات الفلسطينية

طريقة عمل الكلاج بالصور

المقادير

كيلو رقائق الكلاج
كيلو جوز ...أو جبنه نابلسيه مزال منها الملوحه ..حسب الرغبه

كاسة سكر
نصف ملعقه صغيرة قرفه
كاسة سمن بلدي
نصف كاسة حليب بارد...ما بعرف لماذا
قطر


الطريقه

احضري...او أحضر صينيه تكون سعة الرقائق
ادهني...أو إدهن الصينيه بالسمنه
ضعي الرقائق واحدة تلو الأخرى مع وضع قليل من السمن على كل طبقه مسح(مقدار ملعقه على كل طبقه)
حتى نصف الكمية ( كمية رقائق الكلاج )ثم ضعي الحشوة المكونه من الجوز المجروش والسكر ...أو الجبنه النابلسيه المزال عنها الملح المحلاه ثم أكملي
أنت وهو ...زوجك ام اخوك ام ابوك ....خليها عمل جماعي
اللي بدو يأكل ...يجب عليه ان يشمر عن ساعديه ....( أقول للرجاله )
ومن ثم ...
وضع الرقائق حتى تنفذ الكميه . ضعي على السطح ملعقة سمنه وادخليها الفرن حتى يحمر الجزء السفلي . إقلبيها على صينيه بنفس المقاس أو أكبر قليلا ثم أدخليها الفرن مرة ثانيه حتى تحمر إخرجيها من الفرن ورشي الحليب برفق فوق الكلاج ثم قسمي الكلاج الى قطع صغيره وضعي القطر بكميه كبيرةثم غطيها بصينيه
قدميها لمن اراد ان يأكل كلاج نابلسي طيب وزاكي
بعد ساعتين على الأقل.




طريقة الكلاج بالصور كلاج الجوز

هناك طريقة أخرى للكلاج لف


المقادير

كيلو عجينة كلاج شغل بيتي والله مو انا عملتها عنا ست محترمة بتعملها في البيت وبتبيعها جاهزة للشغل . ومعلقتين سمنه كبار . وقطر


جاهز الحشوة

نص كيلو لوز مطحون وسط . وقية جوز برضو مطحون وسط . معلقتين سكر . معلقة قرفة . اربع ملاعق جوز هند . واذا اي حد بحب يضيف شي للحشوة برجع لذوقه


الطريقة

العجينة متل ما انتو شايفين دائرية . انا قطعتها إلى نصفين وقمت بحشى كل قسم


طريقة الكلاج بالصور كلاج الجوز

بعد ما ارتب كل الكلاج الملفوف في الصينية بدهن سطح العجينة بشوي سمنة وبخبزها على نار متوسطة الحرارة ولما تجهز اكيد بصب عليها القطر ع طول

طريقة الكلاج بالصور كلاج الجوز
شرح منال العالم عن الكلاج بالجبن
1. قطّعي الجبن إلى شرائح رقيقة، ضعي في طبق عميق واغمري بالماء لعدة ساعات إلى أن يتخلص من الملح ويصبح حلو المذاق. ضعي الجبن في مصفاة مع الضغط عليها قليلا لتتخلص تماما من الماء.
2. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صيينة عالية الحافة مقاس 12 بوصة.
3. ضعي رقاقة في الصينية مع ترك جزء منها خارج الصينية، إدهنيها بكمية من السمن المذاب، ضعي رقاقة ثانية وامسحيها بالسمن، ضعي بقية الرقاقات مع ترك 4 رقاقات للتغطية. إمسحي بالسمن بين الرقاقات أثناء وضعها في الصينية.
4. وزعي الجبن فوق الرقاقات، ضعي رقاقتين فوق الجبن ثم اثني أطراف العجينة التي خارج حواف الصينية لتغطي الحشو تماما، ضعي بقية الرقاقات وادهني بكمية وفيرة من السمن.
5. باستعمال سكين حادة قطعي الكلاج حسب الشكل الذي ترغبين ولكن لا تصلي إلى الحشو والقاع كي لا تتساقط الجبن إلى قاع الصينية أثناء الخبز.
6. إخبزي الكلاج لمدة 45 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. أخرجي الكلاج من الفرن ووزعي الشيرة مباشرة.
7. أعيدي تقطيع الكلاج ثانية مع الوصول إلى القاع. أخرجي الكلاج من الصينية وقدميها باردة.
....................................
طريقة عمل عجينة الكلاج
طريقة عجينة الكلاج تُفضّل الكثير من السيدات تحضير الوصفات في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج مهما بلغت صعوبتها، والحقيقة أنّه لا يوجد وصفة في المطاعم أو المحلات التي نُتنِج الحلويّات إلا ولها طريقة للتحضير منزليّاً ومن هذه الطرق طريقة تحضير عجينة الكلاج فهو يُستخدم لعمل الحلويّات ويُستخدم أيضاً لعمل بعض الأكلات وبإمكانك سيّدتي عمل كمّيّة من عجينة العلاج والاحتفاظ بها في المُجمّد. المكوّنات كوبان من الطحين. رشّة ملح. كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع الماء والملح حتّى تصبح العجينة سائلة. نستخدم مقلاة من نوع جيّد ولا تسبّب الالتصاق "تيفال". ندهن المقلاة بالعجين السائل باستخدام فرشاة خاصّة، وهكذا يكون قد تشكّل لدينا قطعة من العجين الرقيق للكلاج ونستمر هكذا حتّى الانتهاء من كمّيّة العجين جميعها. ندهن قطع الكلاج بالزيت النباتيّ حتّى لا تلتصق ببعضها. نستخدم هذه العجينة عادة لعمل المعجنات المالحة في الفرن، ويتمّ حشوها بالدجاج المسحب، أو اللّحم المفروم، أو الخضار، أو أيّ شيء آخر مفضّل لدى ربّة المنزل، ولا يُشترط خبزها في الفرن فمن الممكن حشوها وقليها تماماً مثلما نقلي السمبوسك وهذه العجينة لا تختلف كثيراً عن عجينة السمبوسك. عجينة كلاج للحلويّات تُستخدم هذه العجينة التي سيتمّ ذكر طريقتها لعمل الحلويّات عادة ولكن إذا أردت صنع المخبوزات الأخرى فيجب الاستغناء عن الفانيلا حتّى تستطيعي سيدتي حشوها بالمأكولات المالحة. المكوّنات كوبان من الدقيق. ربع كوب من الزبدة المذابة. نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير تُخلط جميع المكوّنات، وتُعجن بالماء الدافئ حتّى الحصول على عجينة ليّنة وملساء. تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، وتغطّى وتُترك لترتاح ساعة من الوقت. يُرشّ النشا على السطح المراد فرد العجينة عليه. تُفرد قطع العجين فوق النشا، ويُرشّ النشا على وجه القطعة أيضاً. تُفرد القطع باستخدام النشابة، وتوضع القطع فوق بعضها ومن المهمّ استخدام النشا عند فرد كلّ قطعه حتّى تصبح القطعة رقيقة. نفرده القطع مرّة أخرى باستخدام النشابة حتّى نحصل على عجينة رقيقة وأكبر حجماً. الآن أصبح لدينا عجينة مكوّنة من طبقات رقيقة فوق بعضها وهي جاهزة للاستخدام لأيّ شيء ترغبينه سيّدتي. لعمل البقلاوة باستخدام هذه العجينة يُرش القليل من ماء الزهر أثناء تحضير العجينة أيّ في وقت العجن وهو بمقدار نصف كوب يُرشّ تدريجيّاً.




 
 توقيع : admin over

الـعـظـمـة والـكـبـريــاء لـمـن لـه الـبـقـاء
مواضيع : admin over


التعديل الأخير تم بواسطة admin over ; 11-05-2016 الساعة 02:11 PM

رد مع اقتباس
قديم 19-09-2012, 04:03 AM   #2
كبار الشخصيات
.....lOoOlY .....


الصورة الرمزية Adm!N lOlY
Adm!N lOlY غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 15
 تاريخ التسجيل :  Jan 2011
 أخر زيارة : 23-12-2012 (12:03 PM)
 المشاركات : 2,390 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي



yummmmmmmy sho b7ebbbbo thank u overeto <3


 
 توقيع : Adm!N lOlY



ما أجمل أن يبكي الانسان والبسمة على شفتيه وأن يضحك والدمعه في عينيه.....





رد مع اقتباس
قديم 06-10-2012, 10:27 PM   #3
المدير العام


الصورة الرمزية admin over
admin over غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Jan 2011
 أخر زيارة : 22-06-2016 (06:40 AM)
 المشاركات : 7,885 [ + ]
 التقييم :  13
 الدولهـ
Jordan
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Black
افتراضي



صحة وهنا لولي


 
مواضيع : admin over



رد مع اقتباس
قديم 17-11-2013, 09:43 PM   #4


الصورة الرمزية mirageisme
mirageisme غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3902
 تاريخ التسجيل :  Nov 2013
 أخر زيارة : 04-01-2014 (12:43 PM)
 المشاركات : 1 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



شكرا على الموضوع المتميز


 
التعديل الأخير تم بواسطة admin over ; 24-11-2013 الساعة 07:58 PM

رد مع اقتباس
قديم 04-01-2014, 12:34 AM   #5
صديق جديد


الصورة الرمزية راجية الرحمة
راجية الرحمة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4031
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 27-03-2014 (07:17 PM)
 المشاركات : 10 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



طبق رائع سلمت يمناكي


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجنس, الكلاج, بالصور, طريقة, كلاج


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 34 ( الأعضاء 0 والزوار 34)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Bookmark and Share


الساعة الآن 06:03 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
:: تركيب وتطوير مؤسسة نظام العرب ::
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
This Forum used Arshfny Mod by islam servant